Peito de Peru com Molho de Mostarda e Mel

Tive a "brilhante" ideia de organizar um jantar XL para a família...
Casa nova, temos de fazer as honras com a família dele e da minha.
A primeira ideia era completamente diferente daquilo que acabou por sair, mas a falta de tempo e sucessivos percalços pelo caminho fizeram-me mudar de ideias e optar por algo "simples" e que pudesse ser feito de antemão.

Esta é uma receita adaptada do site da Knorr pois vamos ser mais à mesa e na barafunda esqueci-me do caldo de galinha.
Tive também de adaptar o tempo de cozedura pois a peça de carne era maior do que a da receita original.

De qualquer das maneiras, parece-me que até nem correu mal de todo. :)


Ingredientes para 6 pessoas (na nossa mesa seremos 8):

• 1 colher de sopa de mostarda
• 2 colheres de sopa de mel (usei 2 colheres bem cheias)
• 2 colheres de sopa de vinagre de sidra (usei 2 colheres + 1 "mal cheia")
• 1 medida de Knorr® Caldo Granulado Galinha (usei um cubo de caldo de carne que parti bem pequenino e dissolvi na marinada)
• 800 g de peito de peru (o que usei tem 1,270kg)
• 8 a 10 fatias finas de bacon (não as contei mas vão perceber o objectivo do uso do bacon mais a baixo!!)
• Vaqueiro Líquida (podem trocar por pequenas nozes (nome fino para bocadinhos) de manteiga

Modo de Preparação

• Misture a mostarda com o mel, o vinagre de sidra e o Knorr® Caldo Granulado galinha cubo de Knorr Caldo de Carne.
• Barre o peito de peru com a mistura preparada, envolva com as tiras de bacon e ate com cordel de cozinha.
• Coloque a carne num tabuleiro.
• Regue com a restante mistura e um pouco de Vaqueiro Liquida.
• Leve a assar em forno pré-aquecido a 170 º C durante cerca de 45 minutos.
• Retire a carne do tabuleiro e coe o molho para uma taça.
• Retire o cordel, corte a carne em fatias e sirva com o molho.

Pelo tamanho da peça de carne, acabou por ficar 1 hora e pouco mas aconselho a ir vendo o estado na peça (pela firmeza ou fazendo um pequeno corte na peça para ver como está por dentro).
Carnes brancas não podem ser consumidas cruas ou mal cozinhadas por isso vão verificando a cozedura. Para não secar, fui regando a peça com o molho e como tinha feito os golpes para ver o estado da cozedura, o molho acabou por ficar impregnado na carne (nham nham!).

Vamos acompanhar com arroz branco (basmati e o thai são os meus preferidos), uns legumes salteados (uso a Mistura Wok do Continente) com azeite e alho picado e umas ramas de tomate cherry assados no forno.