Porque uma queijada de Sintra nunca vem só

Quem conhece as queijadas de Sintra sabe como é difícil resistir-lhes.

Até para pessoas que (choque!!!) não suportam queijo, as queijadas de Sintra com aquele saborzinho a canela são sempre uma perdição.

Vai sempre haver a "grande" problemática sobre quais serão as melhores, se as da Casa do Preto ou da Piriquita mas a verdade é que é impossível comer só uma.

E heis que se levantou a questão...

E se ao invés de uma carrada de queijadas e passar por gulosa... lhes aumentássemos o tamanho?

Heis... a TARTE Queijada de Sintra!

Vi esta receita no blogue cozinhadaduxa e já a fiz por diversas vezes.

É extremamente simples e tem voado da mesa sempre que a faço. Ora vejam:

Ingredientes:

• 1 rolo de massa quebrada
• 250g açucar
• 4 gemas
• 1 pitada de canela
• 4 queijinhos frescos
• 60g farinha com fermento
• 1 pitada de sal

Preparação:

• Desenrole a massa quebrada numa tarteira, aproveite o papel vegetal que a enrola, assim evita untar a forma com margarina, pique o fundo com um garfo e reserve.
• Com a ajuda de um garfo, esmague os queijinhos.
• Deite para dentro de um recipiente todos os ingredientes e misture-os com uma vara de arames .
• Pré-aqueça o forno nos 160º, verta o preparado para a tarteira, tape com papel de alumínio os primeiros 30 minutos de forno, findo este tempo retire o papel de alumínio e deixe a tarte no forno por mais 30 minutos a 160º.

Notas pessoais:

A minha forma de tarte com o fundo amovível é mais larga que o "comum" pelo que usei 5 gemas, 5 queijinhos frescos e ajustei o sabor da canela ao meu gosto.

Para quem conhece as queijadas de Sintra conhece o sabor e consegue ajustar a canela ao doce tradicional, quem não conhece... siga o instinto! :)